ماهی را به پشت قرار دهید ، کمی پشت ماهی را با دست فشار دهید تا استخوان از گوشت جدا شود ، این روش در ماهی قزل الای تازه کاربرد دارد چون گوشت ماهی کمی سفت است اما در ماهی یخ زده و فروشگاهی نیازی به فشار نیست چون استخوان اصلی به راحتی جدا میشود.
از انتهای ابشش انگشت دست تان را زیر استخوان ماهی قرار دهید و ارام و با دقت تا دم ماهی بکشید.
با حرکت انگشت شما استخوان اصلی از گوشت جدا میشود ، چون تیغ های ماهی قزل آلا نرم است اسیبی به دست شما نمیرسد.
پس از جدا شدن استخوان ماهی میتوانید با دست استخوان را از دم و زیر ابشش بکنید یا با چاقو ببرید
نکته : اگر میخواهید پولک ماهی را جدا کنید باید قبل از خارج کردن استخوان اینکار را انجام دهید ، چاقو را از دم به طرف سر ( خلاف جهت رویش پولک ) ارام ارام بکشید تا پولک ها کنده شوند ، پولک های ماهی قزل الا بسیار ریز میباشند و خارج کردن انها بسیار اسان است.
